Пшеница — одна из основных сельскохозяйственных культур РФ, способная обеспечить население хлебом, макаронными и кондитерскими изделиями. Поэтому сохранение урожая основной злаковой культуры является важной задачей. Для повышения ее сохранности во внешних силосах в НИИПХ Росрезерва проведены исследования, которые подтвердили целесообразность длительного хранения этой культуры во всех силосах элеваторов из сборного железобетона.

В обзоре рассмотрены риски загрязнения пищевой продукции растительного происхождения при выращивании и при переработке, а также влияние отдельных загрязнителей на организм человека.

В статье рассмотрены виды фальсификации кофе зеленого в зернах, приведены методы определения качества при закупках в РФ и методы выявления фальсификации.